干杏鮑菇是常見的一種食用菌，大家都知道食用菌的營養價值非常的高，最明顯的一個功效就是能夠增強免疫力，加上菇類食物一般都是肉肥味美，因此深受大家的喜歡。很多人愛吃杏鮑菇，但是你們可知道吃杏鮑菇也是有注意事項的喲。如果不清楚的話，就讓媽網百科來給你說說。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養又美味呢。如果是杏鮑菇買多了，在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。

雖然說杏鮑菇的保存時間比較長的，只要把它防在低溫的條件下，保存個十天半月是不成問題的。對于那些放在冰箱里發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。但是需要注意的是杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時還會出汁，有異味。如果是出現這樣的情況，最好還是舍棄，不要因為舍不得，繼續拿壞的杏鮑菇進行烹飪，如果是吃壞肚子，那就得不償失了。