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怎樣蒸玉米面窩頭

怎樣蒸玉米面窩頭

窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的,外型是上小下大中間空,呈圓錐狀,本來是過去北京窮苦人的主要食品。人們為了使它蒸起來容易熟,底下留有個孔(北京俗語叫窩窩兒),又因為它是和饅頭一樣的主食,所以北京人稱這種食品為窩窩頭。窩頭一詞,在舊中國是北京人意為“貧窮”的代名詞。過年北京人講究吃餃子,但貧窮人家吃不起,只有吃窩頭過年。那怎樣蒸玉米窩窩頭?跟著媽網百科一起來學學吧。

材料:玉米面 300g、黃豆面 200g

做法:

1、將細玉米面、黃豆面、白糖、糖桂花一起與溫水揉合至面團柔韌有勁,搓成圓條,摘劑。

2、取面劑放左手心里,用右手指將風干的表皮揉軟,再搓成圓球形狀,蘸點涼水,在圓球中間鉆一小洞,由小漸大,由淺漸深,并將窩頭上端捏成尖形,直到面團厚度只有一分多,內壁外表均光滑時即制成小窩頭。

3、取一蒸籠洗凈,刷上油,然后放入生坯,置旺火,水滿,汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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