蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”。平時在使用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體和有好處。那么蕎麥米怎么吃呢？

蕎麥米易熟，有香味。無論做米飯，還是做稀飯，在大米中摻入20%至30%以上的蕎麥米，柔軟可口。

香菇蕎麥粥

食材：粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。

步驟：

1、香菇浸入水中，泡開，切成絲。

2、粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。

3、沸騰后放入香菇絲，轉小火，慢慢熬制成粥即可。

毛豆蕎麥粥

食材：糙米（100克） 、蕎麥（50克） 、毛豆（30克） 、鹽（1克）。

步驟：

1、將糙米、蕎麥淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3小時；

2、撈出瀝干后下入鍋內，加入高湯和適量冷水，先用旺火燒沸，然后轉小火煮至爛熟；

3、煮粥的同時將毛豆仁取出洗凈，放入另一鍋內，加入適量冷水，煮熟備用；

4、粥熬好時放入熟毛豆仁，加鹽調好味，即可盛起食用。