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涼拌土豆絲的烹飪技巧

涼拌土豆絲的烹飪技巧

涼拌土豆絲的做法其實并不難,難的是怎么樣使土豆絲保持脆脆的口感。要想做好這一道涼拌土豆絲,那么關于土豆絲的處理就非常重要了。下面我們就一起來看一下怎樣做能保持土豆絲的脆嫩吧!

1、用刀切土豆絲,因為這樣切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。

2、一邊切土豆一邊把切好的土豆絲放入清水里泡著,將淀粉完全洗凈,再用鹽水漂小洗,這樣就可達到防止變色的效果,還能保持土豆爽脆的口感。

 

3、炒土豆絲的時候,油熱之后先放點醋,再放入土豆絲,這樣比較入味,也能保持脆脆的口感。

4、大火快炒,不停翻炒,可防止粘鍋,也可保持土豆絲的脆嫩。

5、炒土豆絲的時候,要在燒油時先放一點蒜,待到油熱后,在土豆下鍋的同時醬油醋也要跟著下鍋,用大火翻炒,再倒點料酒、放鹽味精糖,隨即出鍋。這樣,放了醋的土豆不加水翻炒,也不用擔心粘鍋。

做涼拌土豆絲,要牢記這幾點哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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