說起芝麻醬的調(diào)制方法，就不得不說到熱干面里面的芝麻醬了，正宗的熱干面芝麻醬味道堪稱一絕，少有人能夠調(diào)制出來。甚至有人說，芝麻醬就是熱干面的靈魂，那么熱干面芝麻醬是怎么調(diào)制的呢，主要有下面兩種方法：

1、準(zhǔn)備好正宗的芝麻醬和芝麻香油。然后取適量的芝麻醬，放入點點香油，攪拌一會，然后放入老抽、生抽、鹽，繼續(xù)攪拌，至芝麻醬變成糊狀。

如果是喜歡辣味的，還可以加入一些辣椒油。如果覺得還不夠，還可以加蔥花、香菜、酸豆角等。

2、同樣是準(zhǔn)備正宗的芝麻醬和香油。畢竟只有原材料正宗，味道才會正宗。利用香油將芝麻醬調(diào)成糊狀，一定是用香油，用水調(diào)味道會相差很大。然后根據(jù)自己的喜好放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒、辣椒油等。

雖然現(xiàn)在一些熱干面芝麻醬中會添加各種腌菜，以提升口感，但是這樣也掩蓋住了芝麻醬原來的香味。當(dāng)然，怎么添加還是你的事兒。