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長(zhǎng)沙臭豆腐的危害

長(zhǎng)沙臭豆腐的危害

長(zhǎng)沙臭豆腐或許是很多人的心頭好,但是在這里不得不說(shuō),臭豆腐不適宜多吃哦,因?yàn)樗闹谱鞣绞?,覺(jué)得了它對(duì)人體是有一定的傷害的。因?yàn)槌舳垢谥谱鞯倪^(guò)程中為了讓它變成黑色,有些商家就會(huì)會(huì)加入硫酸亞鐵,這種化學(xué)的手法可以致癌,是相當(dāng)危險(xiǎn)的。另外,臭豆腐之所以臭,不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類(lèi),它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物;建議在吃臭豆腐時(shí),最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。那種炸的臭豆腐,他們的油都是反復(fù)使用的,炸很多次也不會(huì)換,含有大量的致癌物質(zhì),所以為了健康著想,建議還是少吃為好。

除了致癌之外,臭豆腐還可能引起人體的胃腸道的疾病。臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過(guò)程中分泌毒素,是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后,神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞,出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種,發(fā)酵后期易受其他細(xì)菌污染,其中還有致病菌。因此,腸胃不好的盡量不要吃,而且臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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