據中國營養學會發布的研究可知，每100克油面筋的熱量是490大卡，即2050千焦，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。而每100克蝦仁只含有48大卡的熱量，含10.4克的蛋白質和0.7克的脂肪，是一種蛋白質含量較高，熱量很低，幾乎不含脂肪的食品。兩者熱量合計為兩千多焦耳，遠遠低于成年人每日由食物提供的熱量應不少于5000千焦耳- 7500 千焦耳的要求，所以蝦仁獨面筋是一道很健康的食物，適合除了減肥人士的普通人日常食用。