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三象牌水磨糯米粉做法

三象牌水磨糯米粉做法

三象牌水磨糯米粉可以做各種風(fēng)味小吃,還具有食療作用,相信很多愛動(dòng)手喜歡美食的朋友們都想用糯米粉做各種美食吃了吧。但是你們知道這個(gè)三象牌水磨糯米粉是怎么做成的嗎?下面我們來看看制作方法。

三象牌水磨糯米粉是糯米研磨而成的狀,以柔軟、韌滑、香糯而著稱,制作水磨糯米粉的工藝主要是:糯米浸泡砂磨粉碎過篩壓濾破碎烘干。

首先是浸泡,選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料。用清水或自來水浸泡23小時(shí),浸泡包括反沖,水從下而上,將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出。浸泡可以使糯米顆粒膨脹,促使顆粒松散、柔軟。

然后粉碎,粉碎可以選用金剛砂磨,粉碎時(shí)要不斷地添加清水,保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子,篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí);謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨,以免磨片起槽損壞,縮短使用壽命,且影響細(xì)度。

過濾,米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì),經(jīng)過加水粉碎,粒度極小,因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)過濾效率會(huì)很高。

烘干,糯米漿液通過壓濾脫水,形成濾餅,然后必需通過烘干,才能保存。采用氣流干燥器,在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中,濕粉一經(jīng)接解,立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右。

此時(shí)水磨糯米粉的水分已符合要求,但還要經(jīng)過一道80目的篩子,篩過的粉即為水磨糯米粉成品,包裝好后即可入庫。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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