除了做葡萄的紫薯餅，我們還可以把紫薯餅做成酥皮的呢，這樣的味道會更加的好吃，下面就來教大家怎么做。

材料：紫薯去皮后200克 白糖20克 淡奶油40克

做法：

1、將紫薯蒸熟。

2、然后去皮

3、用鏟子壓成泥狀 加入白糖拌勻

4、再倒入淡奶油混合

5、再拌勻備用

水油皮材料：100克面粉白油30克糖20克溫水50克（8個量）

酥油材料：白油50克 100克面粉

做法：

1、水油皮材料混合

2、揉成面團 再多揉10分鐘至面團可以拉出薄膜

3、油皮材料混合

4、揉成面團

5、將兩種面團分別揉成各8個小劑子

6、將水油皮包住油皮

7、用虎口包裹均勻

8、包好揉圓 備用

9、取一個面團 搟成長條

10、然后折三折

11、再搟成長條，這樣重復三次

12、最后再搟平 從上往下卷起來

13、蓋蓋松弛30分鐘

14、松弛好后

15、紫薯分成35克/個

16、準備好了

17、將餅皮兩頭重疊對折

18、然后中間壓扁 搟平

19、將紫薯餡包入餅皮中

20、用虎口包的均勻 然后刷上蛋液 撒些芝麻

21、進預熱好的烤箱220度26分鐘至表面金黃即可。