紫薯具有抗氧化、保肝、抗突變等藥理作用。由于紫薯有些特性，故，不宜多吃。比如，紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。另外，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。再有，如果有濕阻、脾胃、氣滯、食積的人，應(yīng)慎吃紫薯。紫薯忌單吃，最好搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因?yàn)槿绻唤?jīng)高溫破壞淀粉粒，淀粉粒難以消化。

紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。但吃紫薯的注意事項(xiàng)也需要了解一下?！　?

1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。　　

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。　　

3、聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用?！　?

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯?！　?

5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。