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怎么選購粘米粉

怎么選購粘米粉

粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種. ,有著糯米粉不可代替的作用,例如是蘿卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如松糕、發糕、定心糕等。

選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。   許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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