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粘米粉和面粉的區(qū)別

粘米粉和面粉的區(qū)別

粘米粉是粉,面粉也是粉,很多人都會(huì)疑惑,粘米粉是面粉嗎?其實(shí)不是的,面粉是用小麥加工的,小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

而粘米粉是用大米加工的,也就是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料。粘米粉主要功效有性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

區(qū)分粘米粉和面粉的一個(gè)很好的方法就是用手去捏一捏:面粉捏起來澀澀的,粘米粉捏起來滑滑的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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