芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，食用后可起到很好的保健功效。要知道，芝麻醬中的蛋白質(zhì)比瘦肉豐富；鈣含量比蔬菜、豆制品高得多；鐵含量更是豬肝的1倍，蛋黃的6倍。

鈣和鐵的功能我們就不多說(shuō)了，一個(gè)可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松；一個(gè)可以補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血。

除此之外，芝麻醬中還含有豐富的卵磷脂，可防治頭發(fā)過(guò)早變白或者脫落；含有大量的油脂，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用。

值得一提的是，芝麻醬中含有的鋅和鉀，對(duì)防治糖尿病和高血壓都有著很好的作用。經(jīng)常吃芝麻醬，還能夠起到美膚、防癌的作用。

可以說(shuō)，不起眼兒的芝麻醬，營(yíng)養(yǎng)和功效是無(wú)法令人忽視的，但是要注意不能吃太多，以每日10克為宜。