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糯米粉的選購方法

糯米粉的選購方法

糯米粉是平時我們較為常用到的食材之一,如果是想購買糯米粉回來自己制作食物,那么就要注意選購的方法了。挑選的時候要注意,要選擇色澤潔白,無發霉變質,無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮,口味嫩滑、細韌、不磣牙。大家在挑選的時候可以多對比幾個攤位的糯米粉,對比之后選擇最佳的攤位進行購買。

說了挑選糯米粉,媽網百科也給大家說說怎么挑選糯米。

糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿,還有一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發黑或壞掉。具體可以從以下幾方面來進行鑒定好壞。

外觀:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米多為透明或半透明的,有的米粒有堊白,但不是整粒全白。糯米硬度較小,大米硬度較大。

顏色:雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒,就是發霉了。純度:糯米是白色的,不透明,不亮。如果米里有半透明的米粒,是摻了大米。

新舊:陳米的米粒上會"爆腰"。仔細看米粒的中間,有"橫紋"的,叫做"爆腰",是陳米。

大小:米粒小,均勻,雪白,無爆腰即是好米。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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