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土豆絲的食用禁忌

土豆絲的食用禁忌

土豆絲常見(jiàn)于中國(guó)的菜肴,對(duì)于大眾消費(fèi)者來(lái)說(shuō),土豆是少有的大家都不排斥的食物。無(wú)論是自己在家做飯還是在外點(diǎn)餐,土豆絲似乎都榜上有名。但其實(shí),土豆絲是有一定的食用禁忌的。

我們知道,土豆絲是土豆切出來(lái)的,那么買(mǎi)土豆的時(shí)候就要注意了:如果是發(fā)芽、腐爛的土豆就不要買(mǎi)。新聞曾經(jīng)報(bào)道過(guò),有小孩因食用發(fā)芽的土豆而中毒死亡。這是因?yàn)橥炼怪泻幸环N叫龍葵素的毒素,如果攝入這種毒素,那么人體就可以會(huì)中毒。而這種毒素大部分集中分布在土豆發(fā)芽、變綠和潰爛的部分,因此,要避免購(gòu)買(mǎi)或食用發(fā)芽、腐爛的土豆。

另外,孕婦應(yīng)該少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿,而且土豆中的生物堿不會(huì)因?yàn)樗荨⒄艋蛑蟮扰胝{(diào)而減少。孕婦若是長(zhǎng)期大量食用土豆,攝入過(guò)多的生物堿,可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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