干鍋土豆片是一道非常受歡迎的菜肴，土豆過油之后焦脆鮮香，再搭配上一點五花肉，味道非常出彩。下面我們就一起來看一下這道菜是如何制作的。

主料：

土豆半斤，五花肉2兩

輔料：

郫縣豆瓣醬，蔥，姜，醬油，干紅辣椒，味精，鹽，油

做法：

第一步：土豆處理，把土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉；

第二步：豬肉處理，豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎，待用；

第三步：炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；

第四步：把前面切好的肉片放入第三步的鍋內，翻炒一會，放入干紅辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，翻炒，至豬肉變色；

第五步：加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會后，噴入一點水；

第六步：中火燒開，待湯基本上干了的時候，起鍋即可。

這道菜不僅味道鮮美，而且營養也很豐富，土豆中含有大量膳食纖維、維生素等，而且容易產生飽腹感，所以有利于減肥的人食用。