烤面筋好不好吃，醬料是關鍵。沒燒烤之前的面筋只有淡淡的麥香味，淋上醬料之后能讓烤面筋有更多味道上的變化。很多時候醬料的好壞關系到烤面筋的整體口感，所以很多商家都會研制獨家醬料，企圖在競爭中取得優勢。其實，普通的烤面筋醬料我們在家也能自己調配。下面就為大家介紹幾種能讓西安烤面筋更好吃的醬料。

一、 香辣醬料。

1：原料：豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，雞精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，蔥花50克，姜末25克，十三香20克

2：制作：炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調料倒入便可出鍋了。

二、海鮮味醬料

1、原料：耗油50克，柱候醬50克，鮮湯30克，蔥油50克，味精5克，鹽5克

2、制作：充分攪拌均勻即可。

三、咖喱味醬料

1、原料：咖喱粉30克，咖喱油30，料酒30克，食鹽10克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，辣椒面25克，洋蔥粉25克

2、制作：充分攪拌均勻即可。