炒是中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法，也是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，中國人講究菜式要有“鍋氣”，而這個“鍋氣”就是通過炒這個烹飪方式達到的。炒主要是以油為主要導(dǎo)熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，調(diào)味成菜的一種烹調(diào)方法。由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養(yǎng)成分。炒面筋也是一種比較常見的面筋烹飪方式，它能在最大限度上保持了面筋的蛋白質(zhì)成分，又能通過各種調(diào)料增加面筋的香味。下面一起看看炒面筋是如何做的吧！

主材：面筋

調(diào)料：辣椒，蒜末，鹽，味精，醬油，醋

做法：

1、 面筋用手撕碎洗凈備用，蒜末，蔥末，花椒辣椒備好

2、 先把蒜末花椒放入鍋里爆香

3、 放入面筋翻炒

4、 加入醬油適量，香醋幾滴，加入適量涼水翻炒至湯汁收干即可出鍋

簡單幾步，一道香噴的素炒面筋就出爐啦！