火腿腸，作為一種簡單而又美味的食物，往往容易成為人們餐桌上的一道美味佳肴“配方”。說是“配方”，是因為火腿腸如果和其他菜搭在一起炒會有更加提別的味道。那么，諸多網友就會問了，火腿腸炒什么菜好吃呢？別著急，媽網百科告訴你。

1、火腿腸炒荷蘭豆

材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉

做法：火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。

2、圓椒炒火腿腸

材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。

做法：圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎；熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起；再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻；放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。

3、蔥絲火腿腸

材料：火腿腸(400克) 調料：大蔥(10克) 香油(10克)

做法：將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上蔥絲即成。

4、黃瓜炒火腿腸

做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。（因為黃瓜炒不好很難吃，因此媽網百科建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。）

5、火腿白菜湯

原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右

做法：洗盡后切成３厘米長，１厘米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約５０克切片，水發香菇４個一切兩半，鍋內放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水發香菇，燒開后，除去浮沫，加鹽和雞精即可。