酸辣土豆絲是一道家常菜，很多人都喜歡自己在家做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的做法并不難，不過，用的醋不同，味道也會有所差別。

那么酸辣土豆絲用什么醋更好一點呢？有人認為白醋味道刺激一些，但菜品色澤偏透亮，誘人食欲；有人認為陳醋味道醇香一些，但菜品色澤偏暗，只適合自己吃。

其實，做一道好吃的酸辣土豆絲，不一定非得要用指定的醋來做，只要是自己喜歡的口味，那么用白醋或是陳醋其實都沒有問題，更關鍵的，還是酸辣土豆絲的做法。下面我們就一起來看看酸辣土豆絲怎么炒吧！

酸辣土豆絲的做法：

食材準備：土豆、紅辣椒、青辣椒、花椒、干辣椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜

制作步驟：

1、將土豆削皮切絲，泡在水中洗去淀粉。炒前撈出，瀝干水分。

2、將青、紅辣椒去籽去蒂，切成細絲，干辣椒切絲備用；

3、鍋中熱油，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。