很多人很喜歡吃拔絲類的菜品，但是和蔗糖有關的東西，在家做起來超級麻煩，弄的廚房黏糊糊的，因此很多人都知難而退了。去外面的餐廳點拔絲的時候又不能打包帶回家邊看電視邊享受。下面來介紹一下在家做拔絲紫薯的簡單做法吧。

1、準備紫薯、白糖適量、芝麻少許、水等材料。

2、紫薯去皮切成滾刀狀備用。

3、油鍋中高溫紫薯下去炸至筷子能戳破為佳。

4、炸好的紫薯進行控油處理。

5、鍋內放入少許水，加入白糖，糖和水的比例大概是1：3，小火熬制，糖完全融化后慢慢變色成氣泡。

6、當氣泡變多的時候就可以放進炸好的紫薯快速翻炒。

7、在盤底抹一層油后，盛盤，撒上芝麻即可食用。