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奶油白菜的食材選購

奶油白菜的食材選購

奶油白菜這道菜味道香甜,喜歡吃奶油的人肯定都會愛上這個味道,它不僅營養價值豐富,烹飪方法也是非常簡單的,不過再好吃的東西,也有一個關鍵點,那就是要選擇好食材,食材選擇好了才能烹飪出美味的食物。那么,奶油白菜的食材如何選擇呢?

奶油的選擇:

形狀:包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

色澤:優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

嗅味:優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

光滑度:優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

溫度:奶油必須保存于冷藏設備中,適宜溫度為-5攝氏度左右。所以購買時應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。

口感:優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感;否則為劣質奶油。

日期:看制造年月日,一般奶油在10攝氏度以下,保存6個月以內其風味不會改變。

白菜的選擇:

看顏色:白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種。結球的大白菜,一般來挑白色的,因為白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外,就算是結球的大白菜,也不完全是白色的,因為外面的部分,會有太陽照耀,會變青色。所以,有一點的青色葉子在外邊,是允許的。

看大小:如果不是限定分量買的話,盡量挑個兒大的大白菜,因為這樣的話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,里面的莖葉也沒有剩下多少了,相對不劃算。所以,推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。

看外表:就大白菜而言,挑選的時候,看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點,要看看腐爛了沒有,如果爛掉了,要慎選。

看手感:好的大白菜,非常的結實,用手一感受,會比較沉,這個是正常的。結實的大白菜,口感會更加甘甜。

看葉莖:大白菜可以稍微放一小段時間,特別是冬天的時候。但是挑的時候,盡量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,新鮮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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