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煉乳怎么做

煉乳怎么做

煉乳給人的感官感受是“香濃”。香,有著牛奶的那種清香,但比牛奶更濃郁;濃,水分小,已經十分濃稠了,不像牛奶般絲滑白嫩。煉乳的顏色沒有牛奶那么純白,但是看著讓人食欲感滿滿。煉乳是用蔗糖和牛奶做成的,具體的是怎樣呢。

煉乳的做法

材料:鮮牛奶、蔗糖(或白糖)、檸檬汁。 

做法:

1、牛奶和白糖放入鍋中加熱。

2、攪拌,避免白糖變焦糊底。

3、沸騰后轉小火,不過要令牛奶和白糖持續沸騰,不時攪動。

4、牛奶沸騰滾出來的時候調小火,加入檸檬汁。

5、持續上面操作,大火轉小火再轉大火,再轉小火。  

6、水分慢慢蒸發,牛奶越來越濃稠,達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整個過程大概似乎用10-15分鐘。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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