杏鮑菇有非常高的藥用食用價值，經常食用對人體有非常多的好處。它具有降膽固醇、降血脂、、促進消化、改善腸胃功能、美容養顏等功效，還能提高機體免疫力，防止肝硬化、心血管等功效，各種人群都非常適宜。

1. 降血脂降血壓

研究發現，經常食用杏鮑菇的人人體血液中的膽固醇含量明顯降低，還能軟化保護血管，有明顯的降血脂降血壓的作用。

2. 提高免疫力

杏鮑菇中含有多糖及豐富蛋白質。多糖是一種特殊的免疫系統調節劑，在激活T淋巴細胞中起到巨大作用，從而刺激人體抗體形成，且肉質中的蛋白質是維持身體免疫系統技能的重要營養素，是白血球和抗體的重要成分，因此，多多使用杏鮑菇可增強人的免疫力。

3.美容養顏 

杏鮑菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，對于治療飲食積滯癥有非常好的效果，能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內毒素，進而除去暗沉膚色，保持皮膚光滑白嫩。