新鮮板栗含有很多水分，且含有糖和淀粉，很容易霉變或是蛀蟲，因此我們需要掌握一定的保存方法，讓板栗得以儲存更長時間。那么新鮮板栗怎么保存呢？

1、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層濕沙（這里要注意濕沙不能粘手），然后將濕沙與板栗以2:1的比例混合，在據(jù)木桶口6厘米的位置繼續(xù)鋪濕沙，然后放在陰涼干燥的地方保存。這種方法可以使板栗儲存至第二年的清明前后。

2、放入陶土罐中。在將板栗晾干后，放入陶土罐中，并密封好，15天后開罐透氣，后繼續(xù)密封保存。這種保存方法可以使板栗一直存放至第二年春節(jié)。

3、塑料袋保存。用40%-50%的濕鋸木屑填充在袋子內(nèi)，塑料袋口無需密封，常溫下可保存3個月。或者是用60%的濕鋸木屑填充，這時候需要密封，并且要存儲在8-10攝氏度的環(huán)境下，可保存至第二年1月份。

4、布袋保存。將要新鮮板栗置于陰涼通風處晾2-3天，后裝入布袋中。注意布袋一定要透氣，千萬不能用塑料袋代替。吊放在陰涼通風的地方，每天搖動1-2次。這種方法一般可保存4個月。

5、沙土埋葬。這種方法一般比較適合大批量的板栗保存。做法是將板栗晾曬1-2天，然后賣在沙土中，注意埋得深一些，并且要將它埋實、不透風。這種方法可以保存2-3個月。

6、冰箱儲存。將板栗浸泡在涼的食鹽水中3-5分鐘，然后再用自然的涼開水沖洗一遍，涼水1-2天。用塑料袋裝好，扎進袋口，放入冰箱的冷藏室中保存。這里的袋子最好是塑料袋，避免冰箱吸干板栗的水分。這種方法可以存放板栗1個月。