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秈米粉是什么

秈米粉是什么

秈米粉的主要材料是秈米,秈米經過磨制成粉之后就成為了秈米粉。下面我們來具體了解一下秈米粉吧。

秈米是我國出產最多的一種稻米,以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色,半透明,粘性小,但脹性較大,出飯率高。根據稻谷收獲季節,分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小于晚秈米,質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好。

秈米經磨制加工后,即成為秈米粉。米粉可以說是南方人的“面條”,既可算小吃,也可作主食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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