瓠瓜很多人都見(jiàn)過(guò)，也吃過(guò)，但是不知道大家知不知道瓠瓜其實(shí)是有分類(lèi)的。瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜，甜瓠瓜是可以食用的食材，而苦瓠瓜卻是不能食用的，因?yàn)榭囵鲜怯卸镜模粤丝囵蠒?huì)引起一系列的不良反應(yīng)。

瓠瓜，分為甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和多種維生素，是夏季受市民喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一種植物毒素——堿糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數(shù)小時(shí)后輕度中毒會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，體溫多正常，中毒患者還很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑒別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平，含有堿糖甙毒素，具有黃蓮般的苦味，因此，在購(gòu)買(mǎi)葫蘆瓜時(shí)務(wù)必要睜大眼睛，注意辨別，不要購(gòu)買(mǎi)形狀如白熾燈泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹制瓠瓜前應(yīng)用舌尖舔嘗有無(wú)苦味，若有苦味不能食用。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即就近去醫(yī)院治療。