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紅衫魚怎么做好吃

紅衫魚怎么做好吃

紅燒紅衫魚,不僅可以保持魚肉的鮮味,而且更有營養。經典而簡單的做法更能保持魚肉的營養成分不被破壞,更利用人體吸收。

材料:紅衫魚3條 調料:鹽1湯匙,生抽1湯匙,白糖半個湯匙,料酒半個湯匙,生姜1塊,蔥2根 

做法: 

1、準備材料:紅衫魚、生姜、蔥;

2、紅衫魚去鱗、去內臟、去魚鰓,斬去魚尾,清洗干凈后瀝干水分,用鹽、姜絲、料酒涂遍魚的全身,放冰箱里腌1個小時以上(早上腌好,晚上再煮,很入味); 

3、燒熱油鍋,把魚擦干,放進去中火煎至兩面金黃 ;

4、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開后,轉中小火煮10分鐘就可以啦。

經驗分享: 

1、煎魚不爛皮的竅門就是:油夠熱,魚要擦干,火要中火,一面煎至金黃再翻面。 

2、腌魚的時候放點料酒,可以更好地去腥味。 

3、不喜歡帶甜味的可以不放糖,依據個人口味添加即可。 

4、冰鮮魚更適合紅燒或者干煎。  

  
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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