平菇，具有非常高的營養價值，廣受人們的喜愛，它尤其適合下面這些人群使用。它能夠預防一些疾病的發生，而且對于某些疾病也具有治療的作用。

一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石癥患者及癌癥患者尤其適宜。

平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。所以腫瘤患者及會腰酸背痛，經絡不順者，可以吃多點平菇。