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牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,牛肝菌具有清熱解毒的功效,基本上是食無(wú)所忌的。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì),和多種維生素、16種氨基酸、11種礦物質(zhì)元素。營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高,不僅深受國(guó)民喜愛(ài),在外國(guó),牛肝菌也是深受歡迎的食物。牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?我們一起來(lái)看一下。

1、增強(qiáng)免疫力

牛肝菌是珍稀菌類,香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。

2、抗菌抗癌

牛肝菌其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用,對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%,對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%,同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我國(guó)遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。

3、補(bǔ)血益氣

中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛(ài)采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國(guó)也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣,除新鮮的作菜外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌,銷往西歐,極受歡迎,供不應(yīng)求。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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