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秈米與粳米哪個(gè)更好吃

秈米與粳米哪個(gè)更好吃

秈米和粳米都是稻米的品種,那么秈米與粳米哪個(gè)更好吃呢?

秈米中的直鏈淀粉高,進(jìn)而導(dǎo)致其黏度比較低,口感相對來說就差了一些;而粳米中支鏈淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊狀,吃起來是口齒留香。這就意味著粳米比秈米更好吃了。

看大米好不好吃,品種是關(guān)鍵。稻米的生產(chǎn)和加工方式,以及是否新鮮都會影響到大米的口感。從營養(yǎng)上來說,糙米的營養(yǎng)成分最高;從加工來說,在稻谷加工為大米后的一到兩周內(nèi)是大米口感最好的時(shí)候,存放的時(shí)間越長,大米的口感越差。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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