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涼拌豆苗的做法

涼拌豆苗的做法

豆苗俗稱(chēng)豌豆苗,豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗,豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤(rùn)爽口,色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)豐富且是綠色無(wú)公害,吃起來(lái)清香脆爽,味道鮮美獨(dú)特。涼拌豆苗是豆苗的一種簡(jiǎn)單的烹飪方法,在炎熱的夏季,涼拌豆苗就成為很多人喜愛(ài)的食物之一。下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌豆苗的做法吧!

做法一:

食材:豆苗250g、油適量、鹽適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、雞精適量、白芝麻適量、醋適量

1、豆苗摘去根部和豆皮,洗凈之后入開(kāi)水燙熟;

2、燙熟的豆苗過(guò)涼水,瀝干水分備用,蒜切成蒜末,放在豆苗上;

4、鍋內(nèi)放一勺油,然后放入干辣椒和花椒炸香;

5、將熱油潑在蒜末上,調(diào)入鹽、雞精、醋,拌勻即可食用。

小貼士:

1、豆苗要摘去根部和豆皮,口感才會(huì)嫩;

2、焯過(guò)的豆苗要過(guò)涼水,口感才會(huì)脆。

做法二:

食材:豌豆苗、食鹽、芝麻油

做法:

1、煮一鍋水,燒開(kāi)后加一點(diǎn)油和鹽,放入豌豆苗焯燙一下; 

2、撈出瀝干水分后放入涼開(kāi)水里冷一下,這樣小苗會(huì)很綠哦; 

3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可。

做法三:

食材:豌豆苗、橄欖油、胡椒粉、精鹽

做法:

1、買(mǎi)來(lái)的豌豆苗去根,洗凈;

2、將洗凈的豌豆苗放入燒開(kāi)的滾水中,焯兩分鐘,即刻撈出;

3、焯水后的豌豆苗放入冷開(kāi)水中,撒一些鹽浸泡,半分鐘后撈出瀝干水分;

4、調(diào)入適當(dāng)橄欖油,胡椒粉和精鹽,即可食用。

營(yíng)養(yǎng)小貼士:豌豆苗含豐富的鈣質(zhì)、維生素B、維生素C,有利尿瘦臉之功效。此外,豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能治療曬黑的肌膚,使肌膚保持清爽潔凈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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