杏鮑菇是一種營養(yǎng)價值極高的食用菌。其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，對人體有很好的保健作用。其能祛脂降壓，能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，也能提高免疫力 還能促進(jìn)食物消化，宜于治療飲食積滯證。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。