素?zé)u油菌的做法其實(shí)很簡單，而且成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為節(jié)日菜譜。尤其是換季了,家中的男女老少來份素?zé)u油菌,營養(yǎng)又美味。相信很多人都會喜歡素?zé)u油菌的做法，并且覺得這是最好吃的家常菜了，但是很奇怪為什么還是會有人不喜歡吃素?zé)u油菌呢？后來才明白原來是因?yàn)橛行┤俗鏊責(zé)u油菌的時(shí)候方法沒有掌握好！素?zé)u油菌有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的素?zé)u油菌！素?zé)u油菌的最好做法是能做到不油不膩，這樣的素?zé)u油菌吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！那么素炒雞油菌的制作過程有什么注意事項(xiàng)呢？

1、因?yàn)殡u油菌性寒，因此在準(zhǔn)備素炒雞油菌的原材料雞油菌的時(shí)候一定要在去雜洗凈后，用溫水泡發(fā)一段時(shí)間或者是用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。

2、在煸炒雞油菌期間，注意好火候的轉(zhuǎn)換，不可在還沒燒制入味時(shí)便起鍋或者是油鍋還未燒熱并把所有材料都往鍋里倒。