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雞腿菇的挑選

雞腿菇的挑選

雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素,同時也可以參與人體內的糖代謝過程,有調節功能的維生素和礦物質元素,可以幫助高血糖者降低血糖濃度,并能調節血脂,這對糖尿病人和高血脂患者有著很有的保健作用,更是糖尿病人的理想食品。可是怎么樣的雞腿菇比較好呢,雞腿菇應該如何挑選呢?

1、仔細觀察雞腿菇的顏色,有些含增白劑的食用菌,表面看起來很濕很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點,肯定是含增白劑,而不含增白劑的雞腿菇的菇面是白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。

2、看雞腿菇的包裝,一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的雞腿菇,但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分,會使蘑菇受到污染。

3、一般情況下還要摸一下雞腿菇表面,含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的雞腿菇的菇面是發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、干燥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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