西洋菜蜜，可簡稱為菜蜜，主要流行于港澳地區，是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成，味道非常清甜，是冬日的絕佳飲品。

水中生長的蔬菜一般都有很好的潤膚和潤腸功效，且西洋菜不僅生于水中還生于冬天，屬于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲湯或滾湯，但你可能不知道，除此之外，我們還可以熬一鍋西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至潤的飲品。西洋菜蜜用于解渴、潤肺至好不過了。

做法：

1、先將西洋菜洗凈，擇好；

2、然后將無花果洗干凈；

3、將洗干凈的西洋菜和無花果還有10碗水放入瓦煲里，猛火煮開，改慢火熬兩個小時至剩下約三四碗水；

4、濾去渣，放入黃糖和蜜糖，然后用慢火熬成稀稀的糖漿，即可以兌水飲用。