江蘺科植物江蘺的藻體。又稱(chēng)海菜、線菜、海面線、發(fā)菜。我國(guó)沿海各地均有分布。夏、秋季采收，然后干燥備用。

發(fā)菜可以利小便，清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書(shū)籍中介紹，發(fā)菜對(duì)甲狀腺腫大，淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲(chóng)、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動(dòng)手術(shù)后的病人，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合。

除此之外，發(fā)菜還具有降血壓，調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。發(fā)菜在醫(yī)藥上用途甚廣，民間常用發(fā)菜來(lái)治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對(duì)促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

產(chǎn)后孕婦補(bǔ)血：發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑。產(chǎn)后孕婦可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。綜上所述，發(fā)菜是十分有價(jià)值的。