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苤藍的營養(yǎng)價值

苤藍的營養(yǎng)價值

苤藍又名球莖甘藍,俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當做小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,還含有大量的鉀,而維生素E的含量非常豐富。

苤藍的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。苤藍還含有含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。除此之外苤藍還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

看到苤藍的這些營養(yǎng)成分作用你是否也想買回家來吃了呢?其實苤藍也是我們對蔬菜選擇和食用不錯的選擇。不僅起到補充維生素的作用,更主要的是還可以起到抗癌作用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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