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黃皮果怎么吃

黃皮果怎么吃

黃皮果不僅營養價值高,功效多,吃法也很多。黃皮果的吃法主要有生吃、做菜、釀酒、做醬這幾種,每一種吃法風味都有所不同。黃皮在我國南部已有1500多年的栽培歷史,吃法自然豐富多樣。到底黃皮果怎么吃?每種吃法有什么特點和作用呢?

1、直接生吃

黃皮果洗干凈之后可以直接食用,用手一擠,就可將里面的漿肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩,所以一般都在飯后吃,還能促進消化。

2、制成蜜餞

其實,黃皮果的皮也能吃,但是因為果皮粗糲,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法將黃皮果連皮一起制作成果脯、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出,曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮,待其入味再風干即可,多吃有消食化痰的功效,還能快速消除煙酒導致的口氣。

3、釀酒

黃皮果可以用來釀酒。將黃皮果洗凈擠出籽核,鋪放到壇內,根據五比一的比例撒入冰糖,然后封緊蓋口,令其自然發酵。黃皮果富含果酸,與冰糖產生反應,就會生出果香濃郁的酒漿,風味獨特,且能除暑熱。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來制作各種美味佳肴,一般最常見的是和肉類相搭配,如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜肴的時候也可以將果核一同炒菜,十分開胃。但是需要注意火候,避免讓黃皮本身的口感流失。

5、制成果醬

黃皮果還可以用來做醬佐食。把果肉擠出,皮、核皆棄,然后佐以油鹽味料一同做成蘸醬。黃皮果天然的果酸味道清香,在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時,可以蘸食黃皮果醬。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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