清炒佛手瓜不僅美味，而且還是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，佛手瓜中的維生素和蛋白質(zhì)含量很高，同時(shí)還含有胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵、鋅等成分，幫助身體補(bǔ)充微量元素，增強(qiáng)體質(zhì)，讓我們的身體更加健康，營(yíng)養(yǎng)的攝入更加均衡。

經(jīng)常吃佛手瓜可幫助利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓的功效，由于佛手瓜熱量較低，又是低鈉食品，因此它也是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

佛手瓜中所含有的硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。由于佛手瓜中含鋅，而鋅對(duì)兒童的智力發(fā)展影響較大，因此常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。

另外，佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對(duì)男士性功能衰退有較好的療效。而中醫(yī)中更是認(rèn)為佛手瓜有理氣和中，疏肝止咳的作用，對(duì)消化不良、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽等都有療效。