清炒草菇的營養(yǎng)價(jià)值是什么？這里，我們主要是從香菇的營養(yǎng)價(jià)值和作用中進(jìn)行深入的了解分析。

清炒草菇的營養(yǎng)價(jià)值主要是來源于草菇的營養(yǎng)價(jià)值。很多人可能還不知道，草菇是世界上第三大栽培食用菌，其中我國的草菇產(chǎn)量居世界之首，出口量也非常大，被不少國際朋友稱為“中國蘑菇”，其營養(yǎng)價(jià)值和功效也是得到普遍認(rèn)可的。

1、草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇含有人體所需的8種必需氨基酸，而且含量還不低，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。

5、草菇所含的粗蛋白超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

6、草菇還能幫助減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。