紅薯粉絲含有許多人體需要的營養物質，如蛋白質，維生素B1、B2等，而紅薯中維生素B1、B2的含量分別比主食大米高6倍和3倍，由此可見其營養之豐富。

另外，紅薯粉絲中還含有類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚和延緩衰老有一定的作用。而且，紅薯粉絲的熱量比米飯低一些，所以不用擔心多吃吃了會發胖。正因如此，國外許多女性把紅薯當作日常的美容食品。所以，媽媽們也不妨嘗試一下用紅薯粉絲來做菜吧。