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黃牛肝菌怎么挑選

黃牛肝菌怎么挑選

很多人愛吃黃牛肝菌,但是不代表就會挑,到底長什么樣的黃牛肝菌才是好的呢?媽網百科帶你去挑一下。

第一,看菌腳的軟硬度,菌腳較軟的菌子是空心的,多為次貨,優等貨的菌腳較硬;

第二,辨別是否泡過水,菌腳黑色的大多都是用水浸泡過的,用手輕輕擠壓菌瓤會發現有水冒出,到了下午,水分會蒸發;

第三,看風貌辨新鮮度,新鮮地道的菌一般菌腳還帶著泥土或雜草,而經過處理的菌腳基本已磨平。

據了解,市面上也存在著一些不法商家,賣著桶裝的水泡菌,里面的水實際上就是化學物品福爾馬林,這些商家以低廉的價格賣給一些低檔火鍋店。因此,如果在外面一些大排檔里,花幾十元就能吃到一些所謂的“野生菌”時,大家就要提高警惕了,想品嘗到好一些的“菌餐”,還得去正規的餐館。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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