一株綠色的小草，開著三片花瓣，樣子猶如四葉草。金花菜的梗莖短效，但有著小清新的綠色，看上去十分萌萌噠。就是這么可愛的小草，還能食用，而且營養價值也頗高。食用金花菜還能維持人體酸堿度平衡，是一種健康美味的蔬菜。

金花菜中有兩種營養素能防止貧血，分別是鐵元素和維生素B族元素。金花菜中的鐵含量豐富，鐵是女性的補血搭檔，維生素B族能治療惡性貧血，吃了金花菜，在也不用擔心貧血了。

金花菜含有多種營養元素，有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜、維生素B、維生素C，真的是“麻雀雖小五臟俱全”，一顆小小的金花菜，還有這么多的營養素真是令人歡喜。金花菜還含具有止血作用的維生素K，此外，其含有的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有助于排毒、消化。