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長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧

長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧

人們?cè)谥谱鏖L(zhǎng)豆角炒肉絲時(shí)候,只要掌握了制作技巧,是完全可以制作出美味佳肴的,而長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧有哪些?

長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧:

1、先把長(zhǎng)豆角用鹽搓搓,然后再炒,而且最重要的一點(diǎn)是不能加水煮,更不能蓋鍋蓋燜,要不停地翻炒,直到炒熟為止。

2、肉絲一般都腌制一下比較好,能去腥。

另外,長(zhǎng)豆角一定要焯透,以防止中毒。因?yàn)殚L(zhǎng)豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。

中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等;重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,經(jīng)充分加熱后,就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防長(zhǎng)豆角中毒的主要方法是把長(zhǎng)豆角徹底炒煮、熟后,再食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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