鳊魚堪稱是魚類中的上等魚。它含有非常多的人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要說(shuō)鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為何那么高，看看它所含有的物質(zhì)就知道了。

據(jù)了解，每100克的武昌魚即含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體都是非常重要的。如鈣可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)牙齒的發(fā)育；磷和煙酸可以起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用；而蛋白質(zhì)是生命的基本構(gòu)成要素，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命等。

中醫(yī)認(rèn)為，鳊魚有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，經(jīng)常食用鳊魚，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。