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牛肝菌的營養價值

牛肝菌的營養價值

牛肝菌又叫黑蕎巴,是世界性的知名食用菌之一,因肉質肥厚,極似牛肝而得名。牛肝菌有比較多的品種,主要是按顏色可分為白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌三種類型。大部分的牛肝菌都可以是食用,且味道鮮美,只有少數的品種有毒或是味道甘苦不能入口。

牛肝菌能被稱為是“四大菌王之一”,這很大程度上得益于它豐富的營養價值。

經了解,牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿成分。牛肝菌不僅可以使用,治療貧血、頭痛、體虛等問題,還可以藥用治療腰腿疼痛、婦女白帶異常等等哦。

另外,據分析,100 g干牛肝菌中含蛋白質20.2 g,碳水化合物64.2 g,熱量338千卡,灰分4.0 g, 鐵50 mg,核黃素3.68 mg。

而在新鮮的牛肝菌中,每一100g營養成分含量如下:維生素B60.06毫克,蛋白質27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3g,葉酸124.4ug,膳食纖維21.5g,維生素A18ug,胡蘿卜素108ug,硫胺素0.32mg,核黃素1.72mg,維生素E4.42mg,鈣2mg,磷528mg,鉀1571mg,鈉9.1mg,鎂47mg,鐵9.2mg,鋅5.8毫克,硒758.8ug等等。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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