平菇炒雞蛋是一道家常菜式，在日常飯桌間經(jīng)?？梢砸姷剿纳碛埃藗儛鄢圆粌H在于這道菜口感好，還有重要的一個(gè)原因在于平菇炒雞蛋有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠給我們的身體帶來(lái)很多的好處。那么平菇炒雞蛋究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？就讓媽網(wǎng)百科來(lái)跟大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)吧。

平菇炒雞蛋的主要材料是平菇與雞蛋，說(shuō)到這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不得不談一下平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

平菇：平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

由此可見，平菇炒雞蛋集合了平菇、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這道菜確實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，建議大家在日常生活中也可適當(dāng)進(jìn)食。