芥藍(lán)原產(chǎn)南方，南方最經(jīng)典的做法就是糖、豉油炒芥藍(lán)以及姜汁芥藍(lán)，除了極具特色的粵菜外，潮汕菜式的芥藍(lán)也獲贊不少。對于很多家庭來說，芥藍(lán)的做法不一，但是口感依然是香脆可口賣相十分誘人的。誘人的芥藍(lán)，其營養(yǎng)價值也值得稱贊，富含多種營養(yǎng)元素，而且維生素C、鈣含量豐富，有機(jī)會真的是要多吃芥藍(lán)了，皮膚應(yīng)該會變好的。

富含多種營養(yǎng)物質(zhì)

芥藍(lán)富含維生素c、維生素b群、胡蘿卜素、鈣質(zhì)、葉酸、鐵質(zhì)、鉀等。

維生素C含量巨高

芥藍(lán)的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過莧菜，莧菜曾被認(rèn)為是維生素C含量最高的蔬菜。

含獨(dú)特的芥子油甙

芥藍(lán)含有獨(dú)特的芥子油甙成分，可以形成異硫氰酸，發(fā)揮超強(qiáng)的解毒、排毒功效。

抗癌物質(zhì)硫代葡萄糖苷

芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是十分強(qiáng)大的抗癌成分，經(jīng)常食用芥藍(lán)不僅能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能，還能抗癌抗氧化，給32個贊。

富含鈣

據(jù)美國“每日健康網(wǎng)”，芥藍(lán)是牛奶之外的補(bǔ)鈣能手，每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。