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涼拌長豆角的注意事項

涼拌長豆角的注意事項

做涼拌長豆角最需要注意的問題就是豆角是否熟透,因為生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白,當我們吃下生豆角后,這兩種毒素會對胃腸道有強烈的刺激作用,讓腹部感到不適,甚至出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是不要讓兒童吃下生豆角,兒童的腸胃功能更加脆弱,要注意。

涼拌長豆角在水煮的過程中要煮熟,高溫煮的情況下,它里面的有毒物質是會消失的,因為這兩種物質都不耐高溫,只要注意這個問題,大家就可以放心吃涼拌長豆角了。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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